01
N° 01 · Nigiri
Nigiri del abuelo Antonio
Atún rojo, panko y aire del jugo del «picaíllo». Un homenaje familiar.
Alérgenos
PescadoGluten (panko)
i.
Sushi 寿司 · 14 piezas
02
N° 02 · Nigiri
Nigiri flameado de ventresca y foie
Con ralladura de corazón de atún curado.
Alérgenos
Pescado
03
N° 03 · Nigiri
Nigiri de anguila
Con foie flameado en la mesa.
Alérgenos
PescadoSoja (salsa unagi)
04
N° 04 · Nigiri
Nigiri de salmón y ajo negro
Mahonesa de ajo negro y alcaparra.
Alérgenos
PescadoHuevoPosible mostaza
05
N° 05 · Nigiri
Nigiri de salmón al teriyaki
Salmón flameado con salsa teriyaki y arroz frito.
Alérgenos
PescadoSojaGluten
06
N° 06 · Nigiri
Nigiri de dorada
Con mantequilla dulce picante.
Alérgenos
PescadoHuevo
07
N° 07 · Nigiri
Nigiri de butterfish
Con mahonesa de trufa negra.
Alérgenos
Posible gluten
08
N° 08 · Nigiri
Nigiri de boletus
Con papada ibérica y chip de ajo.
Alérgenos
Sin alérgenos evidentes
09
N° 09 · Nigiri
Nigiri de jamón de pato
Con reducción de mango y cebolla.
Alérgenos
Pescado
10
N° 10 · Uramaki
Uramaki de salmón y aguacate
Con salsa unagi y cebolla frita.
Alérgenos
Pescado
11
N° 11 · Uramaki
Uramaki de atún picante
Con aguacate y salsa picante.
Alérgenos
Pescado
12
N° 12 · Uramaki
Uramaki de atún y kimchi
Con topping de salmón, mayo kimchi, lima y cebollino.
Alérgenos
Pescado
13
N° 13 · Uramaki
Uramaki de la casita
Membrillo, foie y panko crunch.
Alérgenos
PescadoHuevoSojaGluten
14
N° 14 · Futomaki
Futomaki rainbow
Atún rojo, pez mantequilla, salmón y aguacate.
Alérgenos
Pescado
